中国是礼仪之邦。几千年来，中华民族的礼仪传统以民俗、典籍和吏制等形式继承并不断发展。外交部资深礼宾官张国斌先生足迹遍布一百多个国家，每到一处都细心观察当地礼仪礼节，颇有心得，形成此书。此书让我们了解到不同肤色、不同种族、不同文化背景的人们同样亮丽的一面。

　　弄洒汤汁之后

　　如果发生这样的状况，我的应对之道是：先向“受害”的客人以及主人道歉，然后根据情况，巧妙地说几句自嘲的话，比如“看来这汤可真够美味的，连我的衬衫也想来一点”，同时小心地用餐巾或纸巾清理桌面和椅子，把洒在衣服上的汁液吸干——通常情况下，只要你是无心的，主人和客人都不会太介意，坐在你身边的人还会主动帮你收拾，因此完全没有必要显得太窘迫，镇静从容地收拾残局就好。

　　不过，在很多西方国家，主人用来招待客人的桌布的面料非常昂贵，必须用专业的方法加以清洁。如果你把这样的桌布弄得很脏，一定要主动把它送到洗衣店里清洁干净；如果打碎了主人的餐具，也应该主动予以赔偿。这样得体懂礼的客人才能受到主人的欢迎。

　　此外，如果就餐过程中突然想打喷嚏或擤鼻涕，绝不能“肆无忌惮”地大声进行，这会显得很粗俗，也很不卫生。如果想打喷嚏，请用手或餐巾掩口，把头扭到一边侧身进行；擤鼻涕最好是去盥洗室，或者先跟邻座的人说句“对不起”，然后侧转头用纸巾擦拭。不要产生太大的动静，以免引起其他就餐者注意，影响他人的食欲。

　　最后要强调的是，在正式的宴会上，应该避免吃下类似蒜、洋葱、韭菜这样容易使口腔产生异味的食品，这会使你在席间面对面地交流时变得不受欢迎。万一不小心吃下了这样的东西，或者因为身体状态不佳而口气不清新，可采用以下的方法“救场”：

　　外交官告诉你 去除口腔异味的方法

　　喝一点加了果汁的冰水。

　　喝一点茶水或咀嚼几片茶叶。

　　嘴里含一小片柠檬。

　　用专用的漱口水漱口。

　　有的中国人喜欢随身携带口香糖，饭后用它来去除口腔异味，但在正式的场合，这样做会削弱你的职业感，穿着西装嚼口香糖，看上去有点不伦不类。如果情况不是太严重，建议你还是喝点茶水或含一片柠檬，既简单又有助于消化。

　　附：中国人与欧美人用餐习惯的区别

　　有的人喜欢在就餐过程中抽烟，还有“饭后一支烟，赛过活神仙”的说法。但很多国家都对抽烟有严格的限制，尤其是在美国，即使在饭店的可吸烟区，要抽烟也必须征得同桌人的同意。

　　一边吃饭一边接打电话在国内很常见，但要是商务会餐，这么做就不合适了。除非在等非常紧急的电话，在就餐时最好将手机关闭，即使要接电话，也要先跟周围的人说对不起。

　　中国人吃饭时不太使用餐巾，即使餐桌上备有餐巾也喜欢把它压在盘子底下。对欧美人来说，餐巾则是用餐时的必备品，他们坐下后的第一件事情就是把桌上的餐巾拿起来放在膝盖上。

　　在吃有骨头或刺的食物时，中国人喜欢把不吃的东西吐在餐桌或地板上。而欧美人大多只在野餐或十分随意的聚餐上才这样做，他们通常会把骨头等放在碗中或盘子的一角，这样服务员更换盘子时就能把“垃圾”清理掉了。

　　中国人饭后大多杯盘狼藉。而欧美人对于餐桌的整洁、卫生有很高的要求，桌布一般直到饭后依然保持得很干净，如果不小心在吃饭时弄脏了桌子，也会用餐巾等盖住脏的地方。

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　　连载精编

　　外交宝典

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