主要销往中小饭店，业户拿不出检疫证明，主要集散地在铁北二路

　　本报征集更多假货线索及内幕，同时联合央视征集3·15维权案例

　　“我是樱桃谷鸭”

　　被加工成无头鸭

　　读者王先生（化名）在公主岭养鹅，一向销量不错，可最近却直线下降，干着急没用，他去了市场，想看看究竟是怎么回事，不看不知道，一看吓一跳：有人拿鸭子当鹅卖，抢他的饭碗。

　　“秘密是一些业户告诉我的，他们说，这些鸭子是从外地引进的，每斤不到6元钱，比本地鹅低了至少2元！这些冒充鹅的鸭子品种特殊，身形巨大，头、翅膀、掌都被去掉，经过冷冻包装，一般人不容易辨认出来。不过一些饭店可是明知道是鸭子，买回去当鹅卖。这些鸭子来整鹅市，我们的销量怎能不受影响？这简直就是欺诈。”王先生这个气啊。

　　王先生说，他发现这种情况不仅公主岭有，长春市光复路庆丰大厦里也有。

　　记者走访

　　两种外地鹅充斥市场

　　鸭子真能当鹅卖？记者也将信将疑，先走走长春市内的市场看看是不是这么回事。

　　在光复路庆丰大厦的蛋禽销售区内，几乎所有业户都向记者介绍塑料袋包装的鹅——表面干净细腻，没有头、翅和掌，身形比普通鸭子大。业户说这是从山东厂家引进的鹅，但就像这鹅无头、无翅、无掌的“三无”一样，包装上也没有鹅的产地、品种、厂家地址和电话等信息。在松辉综合市场、桂林路市场里，记者都发现了这种鹅。

　　在永春路旁一农贸市场，记者发现了另一种带包装的鹅，身形更大、更肥，业户说这种鹅产自内蒙古，但包装上也没有任何标识。

　　在红旗街某商场超市内，也有这种鹅，摆在鸭产品的冰柜里，标签上写着“内蒙古塞飞亚草原鹅”，但包装同样是“三无”，旁边的“内蒙古塞飞亚草原鸭”，包装则规范得多，厂家、地址、电话俱全，装的鸭子也是完整的。两种商品包装的差别为何如此之大，服务员说，“从厂家引进时就是这样。”

　　专家鉴定

　　两种“鹅”实际是鸭子

　　两种鹅都比普通笨鹅便宜，笨鹅一般每斤8元，最贵的10元，而这两种鹅每斤从4.8元到7元不等。是鹅是鸭子，请专家来鉴定鉴定。

　　两种外地鹅，记者各买一只，共花了50元，本地普通笨鹅也买了一只，45元。20日，记者联系到吉林农业大学动物科技学院禽类研究专家吴伟教授。三只鹅摆在实验室里，吴教授仔细鉴别。最后下结论，两只外地“鹅”其实就是鸭子。

　　吴教授给出的理由是，两种外地“鹅”身长比本地笨鹅要短4到5厘米，且比笨鹅丰满肥硕，表皮也比笨鹅细腻光滑，少了许多小绒毛，尽管头和翅被加工掉，但颈长和翅占体长的比例与笨鹅相比相差很多。

　　吴教授解释说，鹅的成长期是100天左右，发育比较完全，绒毛密集，体内囤积的水分和脂肪少，体态精壮；鸭子出栏时间只有50天，以饲料为主，绒毛很少，脂肪很多，胸部比鹅要发达，体态肥硕，因此断定这两只外地“鹅”不是鹅而是鸭子，是两只身形比较巨大的外地或进口鸭，很可能是樱桃谷鸭，这种鸭原产地是英国，身形就十分巨大，现在在我国大量养殖。

　　记者再访

　　业户承认卖的是鸭子

　　问题来了，既然是鸭子，为什么当鹅卖，是怎么卖的，都卖给了谁？为了搞清楚这些，记者以消费者身份再次对销售假鹅的现象进行了暗访。

　　在光复路庆丰大厦里，一个摊床上摆着本地笨鹅和“冻鹅”。“买这个，这个4块8一斤。”业户推荐“冻鹅”，“这是肉食鹅，便宜。”

　　“这是鹅吗？没头没膀子，怎么像鸭子？”

　　见记者看出了破绽，业户忙改口：“你是自己吃还是饭店用？要是自己吃，你还是吃笨鹅；这种是大鸭子，从厂家进货就是按鹅进的，卖的也是鹅的价，主要是卖给饭店。”

　　在另一个业户那，对方听记者怀疑她卖的“冻鹅”是鸭子，居然说：“你说是鹅就是鹅，你说是鸭子就是鸭子。”记者再三问，她终于说：“这不是普通的鸭子，是飞鸭。”

　　来龙去脉

　　从哪来：长春集散地在铁北

　　根据线人提供的情况，长春市铁北二路是这种鸭子的集散地。记者20日赶到那里看到，那汇集了数十家业户，水产品、禽类产品一应俱全，规模几十倍于光复路市场的禽蛋销售区。记者在这里发现了来自山东、内蒙古等地的无头鸭，每斤4.6元左右。问起厂家名称，业户说法不一。

　　据了解，这里每天客流量十分大，不仅长春市各市场的业户，外地的业户也到这进货。

　　为了核实这些所谓“鹅”的来源，记者电话联系了内蒙古和山东的两家正规鸭业厂家，他们都表示只生产鸭产品，没有“廉价鹅肉”产品。

　　卖哪去：无头鸭多销往饭店

　　一连几天的暗访，记者和光复路的一些业户混了个脸熟。一位老业户说，她在光复路经营了20年，这种无头鸭也经营两年多了，每天生意都很好，总有人来订货，多是长春市内的一些饭店，她把订货记录给记者看了，上面是一些中小型饭店的名字。

　　她明确告诉记者，饭店来买时都知道是鸭子，因为鹅肉菜肴贵，用这种“鹅”做原料，利润更高，再者这些鸭子都收拾干净了，作原料方便。

　　内幕揭秘

　　经济账：鸭子当鹅利润翻倍

　　吉林农业大学动物科技学院副教授养禽专家车永顺算了一笔账：一只鸭子出栏价格在每斤4.5元左右，鹅在每斤7.8元以上，以市场价8元计算，卖鹅每斤只能挣0.2元，把鸭子当鹅卖，以单价5元计算，每斤就能挣0.5元左右，谁的利润高一眼便知。

　　业户也是这么说的，一位业户保守地说，卖一只笨鹅一斤只能挣1毛钱，把鸭子当鹅卖，1斤至少挣两毛钱。

　　歪理儿：鸭子太大只能充鹅

　　除了经济账，鸭子当鹅卖还有别的原因。长春市某市场里卖蛋禽的业户张某说，目前市场上的无头鸭都是樱桃谷鸭。这些鸭子太大，又没有头、翅等，当鸭子卖很难卖，“没人愿意花更多钱买这么大的鸭子！”所以，批发商就以肉食鹅的价格批给业户，并建议业户当成鹅销售，主要销售给中小饭店。

　　问题多多

　　业户拿不出检疫证明

　　鸭子冒充鹅，问题多多。

　　第一条，消费者上了当。专家说，这种无头鸭与普通笨鹅比起来，口感相差甚远，鹅的肉丝很粗，没有油脂，口感好，而鸭的油脂很大，烹饪出的菜肴味道完全不能与鹅比。

　　第二条，卫生安全让人担忧。记者在市场里大张旗鼓地买鹅，可业户们都把无头鸭推荐给记者，更关键的是，记者提出要看产品的检疫证，却没有一家能够出示。在重庆路旁边的近埠市场里，业户们只拿出了鸡、鸭等其他产品的检疫票，惟独没有鹅的检疫证明。追问时，业户们遮遮掩掩，多以“检疫证明在厂家”搪塞。本报记者  李季

　　制图 张毅

　　被中小型饭店当成鹅来出售

　　是不是鹅

　　按按它胸脯

　　慧眼

　　识鹅

　　●鸭的脖颈很短，翅占身长的比例比较小。

　　●鸭子的胸部比较发达，脂肪较多，用手按下去，会有明显的凹陷，而鹅则没有这种现象。

　　●鸭子外观发白，很干净，也很少有绒毛，这点与鹅最不相近。

　　●鹅比较贵，通常在秋天出栏，能达到每斤10元甚至更高；肉食鸭子则便宜些。

　　打击

　　盗版